Découvrez B-Clean, votre compagnon pour un nettoyage de barriques performant et semi-automatisé.
B-Clean, une gestion de vos cycles de nettoyage modulaire et automatisée
Une hygiène irréprochable dans le chai est primordiale afin d’éviter les risques microbiologiques, et garantir un vin conforme aux objectifs de qualité.
B-clean a été développé en partenariat avec des maitres de chais pour répondre au mieux à leur besoin : nettoyer en profondeur les barriques et permettre une bonne désinfection.
Des cycles de nettoyage réglables
Raccordé à un générateur de vapeur, à un réseau d’air comprimé propre, à un nettoyeur haute-pression eau chaude et à l’eau de ville, B-clean permet de régler des cycles de nettoyage totalement sur-mesure, et de désinfecter deux barriques simultanément.
Les avantages de notre solution
Une désinfection très efficace
Dans un premier temps, la phase eau chaude haute-pression permet de retirer les plus gros résidus à l’intérieur de la barrique. Ensuite, la vapeur atteint des températures élevées qui éliminent levures, bactéries et Brettanomyces sans ajout de produits chimiques.
Une méthode 100 % naturelle, plus écologique
Seulement de l’eau sous forme liquide ou vapeur est utilisée.
Cette solution est idéale pour éviter toute contamination chimique et préserver l’intégrité aromatique du bois. L’utilisation d’eau à haute pression et de vapeur permet une consommation d’eau plus faible que les équipements de rinçage plus conventionnelles.
Un respect du bois et de la barrique
Contrairement à certains agents chimiques ou à un lavage trop intensif, la vapeur pénètre doucement dans les pores du chêne, n’altère pas les tanins ni les arômes du bois, ne provoque pas de gonflement excessif ou de fissures.
Restauration de la porosité du bois
La chaleur ouvre les pores, ce qui facilite l’extraction des résidus et peut rajeunir légèrement une barrique en libérant des composés retenus.
Sécurité pour le vin et le vigneron
Avec B-Clean, il n’est pas nécessaire de manipuler des produits corrosifs. Il n’y a donc aucun risque que des résidus chimiques affectent la cuvée suivante.
Les avantages du couplage de nettoyage haute-pression eau chaude + vapeur ont été contrôlés dans différentes études, comme mentionné sur l’article de Réussir Vigne.
