Découvrez Vin’up, notre solution de pilotage automatique des remontages de vin.
Vin'up, un gain de temps pour exprimer toutes vos compétences
L’élaboration de vins rouges de qualité nécessite une extraction optimale des tanins et arômes pendant les phases de macération et de fermentation.
Associé à des systèmes d’arrosage en tête de cuve, notre pilote Vin’up permet une gestion automatique des pompes de remontage.
Les remontages peuvent ainsi être effectués fréquemment afin d’éviter les assèchements des marcs.
Vin'up, l'allié des vignerons et maitres de chai pour une gestion aisée, automatique et optimale des remontages.
NeoWine peut vous assister sur l'intégralité de le mise en place de systèmes de remontage, en installant les pompes, colonnes et arroseurs.
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Le fractionnement des remontages : un vrai atout pour optimiser l'extraction
Une étude menée par l’Institut Français du Vin a permis de démontrer que les vins élaborés avec un système de fractionnement des remontages et de déstructuration du chapeau de marcs sont analytiquement mieux constitués, plus riches en composés phénoliques totaux (IPT +36%), notamment en anthocyanes (+23%) et tanins et significativement plus colorés (ICM +51%).
Ainsi, les qualités organoleptiques sont fortement améliorés avec un fractionnement plus important des volumes remontés, par exemple en quatre fois par jour au lieu de deux.
Ce fractionnement impose des opérations récurrentes et chronophages.
Vin'up, c'est la solution idéale pour rendre faciles ces besoins de fractionnement, sans créer une charge de travail complémentaire.
ENGINEO a œuvré pour rendre cette automatisation accessible. Les coûts ont ainsi été diminués par l’intégration en partie de composants standards.
